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龙鳕鱼是什么?和银鳕鱼有什么区别你知道吗

时间:2019/6/24 9:57:46   作者:未知   来源:网络   阅读:43   评论:0

鳕鱼是一种营养价值很高的鱼类,也是世界上每年捕捞最多的鱼,大部分都分布在大西洋北部的海域,鳕鱼的市场还是很大的,以至于许多黑心商家会使用低价油鱼来冒充鳕鱼,吃过以后会出现各种不良反应,下面小编教大家来分辨一下龙鳕鱼和银鳕鱼的区别。

龙鳕鱼

龙鳕鱼是什么?和银鳕鱼有什么区别你知道吗

龙鳕鱼是广州市民怀疑低价油鱼冒充的鳕鱼,市面称之为龙鳕鱼,价格便宜。

据称在广州市场,吃了低价的鳕鱼甚至也会腹泻,但是众专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。广州市食品安全委员会办公室有关负责人表示,将组织专家对龙鳕鱼和油鱼进行研究,并制作一些区分的资料通过媒体发给市民。食品安全专家则提醒市民,在没有弄清楚龙鳕鱼是否就是油鱼时,为了市民的安全,建议市民尽量不吃龙鳕鱼及一些低价的“鳕鱼”。

龙鳕鱼和银鳕鱼的区别

龙鳕鱼是什么?和银鳕鱼有什么区别你知道吗

龙鳕鱼因为外形与银鳕鱼相似,故而得到了“龙鳕鱼”这个称号。但这两种鱼的营养价值却大不相同,肉感也不能相提并论。为了维护消费者的权益,我们一定要懂得如何区别龙鳕鱼和银鳕鱼。

银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。鳕鱼种类很多,以银鳕鱼最好,水鳕鱼也是鳕鱼的一种,但价格低,营养也差了不少。

市场上的鳕鱼都是去头、切块销售,一般人很难分辨银鳕鱼的真假,不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,每斤价格至少六七十元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散,水多,口感差,鳞片大而硬,价格很低。

怎么分辨鳕鱼

龙鳕鱼是什么?和银鳕鱼有什么区别你知道吗

虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人,但是好的鱼一定不会亏本卖。这几种鱼的基础价格是这样排序的:

银鳕鱼>冰岛鳕鱼》真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼

除了银鳕鱼和冰岛鳕鱼的价格高高在上以外,其他的鳕鱼其实没有太大差别。那为什么油鱼会成为“假鳕鱼”事件的核心呢?一方面是油鱼的卖相比较贴近两种贵的鳕鱼,还有就是它的捕捞量足够大,可以撑得起巨大的市场需求。

冰岛鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元,价格低于这个太多就要小心一些,而更高就有点亏了。毕竟不管贵还是便宜,鱼的来源都是那些船,甚至有可能价格差几倍的不同店面的鱼,都是一网打上来的亲兄弟。

这两种高级鳕鱼成本价格大概都是80-110左右。而剩下的鱼,成本价格大概就是20-30元一斤了,因此市场价格也差了将近5倍。


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